(8 [19] июля 1710 — 1 [12] ноября 1786, Москва) — старший сын уральского горнозаводчика А. Н. Демидова. Меценат и благотворитель, поклонник садоводства, основатель Нескучного сада.

Прокофия Демидова мало интересовало дело отца и деда. Доставшуюся ему по разделу Невьянскую часть заводов он вскоре продал откупщику Савве Яковлеву (Собакину) и всецело посвятил себя ботанике, интерес к которой проявился у него еще в раннем возрасте. Увлечение садоводством и цветоводством у Прокофия было столь велико, что в своем московском имении «Нескучное» он создал богатый редкими растениями ботанический сад, который стал настоящей научной лабораторией…